El nostre cafè de Nadal, Sumatra Mandheling

Quan varem crear la Mercantil Cafetera & Colonials, al 1993, varem decidir com a tradició que el cafè de Sumatra, Indonesia, seria el nostre cafè de Nadal. I així va ser. I ara, a INHALA, des de fa vuit anys, a finals de cada mes de novembre, ja us podem oferir cafè de Sumatra Mandheling, al nord d' Indonesia. Perquè el varem triar ? Doncs, és un cafè amb molt de cos, amb un cert toc d' espècies, amb un aroma axocolatat: ideal per compartir en aquestes festes. Cafè de sobretaula, de xerrades... El podrem degustar tot sol i serà excel.lent, amb una mica de llet serà magnífic, també. El seu aroma us envairà .... i el seu sabor us transportarà.

Cafè de Yemen, Mocca Mattari

La denominació de Moka provoca moltes vegades confusió quan es parla de cafès. El cafè que es produïa a la península Aràbica s' exportava a la resta del món des del port de Mocca, a Yemen.

Es va fer tan popular que, tot el cafè que partia d' aquest port rebia el nom de Mocca.  El cafè de Yemen és reconegut pel seu post-gust axocolatat. És un dels cafès més antics i un dels millors, de fet, va ser el primer en conreuar-se de forma sistemàtica.

La producció d' aquest cafè encara segueix pràctiques agrícoles tradicionals ancestrals, basades en mètodes naturals. A més,creix entre estretes valls, fet que provoca la seva difícil recol.lecció.

Tot això fa que la seva producció sigui molt escassa i que ens arribi molt poca quantitat.  

Mattari,  regió del Nord del Yemen produeix un cafè amb més acidesa (degut a que creix a una altitud entre 1000 i 2000 mts sobre el nivell del mar), amb cos, molt fi en boca i amb uns tons de xocolata, espècies, mel i aranyons.

Varietat:   Bourbon

Altitud:  1500-3000 mts

Mètode de procès:  natural, en sec

                                      

Desitgem que us agradi ....

Cafè de Guatemala HUEHUETENANGO

Aquesta setmana us proposem un cafè excepcional.
Aquesta vegada viatjarem cap a Guatemala.
       Ens acompanyeu?      Serà un plaer !!!

El "cafeto" en flor, us imagineu quin perfum ???


Les cireres ja madures...
Les cireres es cullen a mà, cada dia, quina feinada !

Un cop despulpat, el cafè s' asseca en patis al sol.

Aquest cafè creix entre 1460 metres i 1980 metres d' altitud. És de la varietat Bourbon 100%. Estem molt contentes de poder-vos oferir aquest magnífic cafè. Aquesta finca ha guanyat molts premis en els darrers 5 anys. Està ubicada en el departament de Huehuetenango i té una extensió de 720 ha. Hi ha molt bosc, formant un microclima ideal per al conreu de cafè. És una plantació on s' evita l'ús de fungicides i insecticides.

Dins la torradora, quina bona olor !!!
És un cafè amb perfum de cítrics, amb cos, i amb un cert postgust de caramel.

                        No us vé de gust tastar-lo ???

Nous Cafès del Sud de l' Índia

Ahir, per fi, va arribar el paquet que estavem esperant, cafès de la nova collita 2010 procedent del Sud de l' Índia, cafè collit a la zona cafetalera de Coorg (Karnataka) i Shevarois (Tamil Nadu), i torrat artesanalment per en Marc, el meu germanet. Veieu quina imatge tan autèntica: el paquet abans de sortir d' Auroville, cosit a mà, quin luxe...

Es tracta de 3 blends ben diferents, pensats per moments diferents: Julien Peak, el més suau (per una sobrtaula ideal acompanyada d' una bona xocolata); Cavery Blend, dedicat al riu sagrat Cavery que rega la regió de Coorg, i el Buma Devi Blend, dedicat a la Terra Mare, amb més cos, el més fort de tots tres, ideal per esmorzar i posar-nos en marxa...

És un orgull per nosaltres poder tenir aquests cafès a Inhala i estem desitjant poder-los compartir amb tots vosaltres.

Aviat arribarà Marc's Coffee, directament de l' Índia

Després del nostre últim viatge al Sud de l' Índia, aquest darrer mes de febrer, estavem desitjant aquest moment: poder-vos oferir un cafè molt especial. Varem visitar una plantació de cafè a Coorg, estat de Karnataka. Ens varem allotjar a la caseta dels convidats, una monada, per cert... Aquest cafè és de conreu totalment orgànic. I a més, està torrat de manera artesanal pel Marc a Auroville (Tamil Nadu). És tot un orgull poder-lo tenir entre nosaltres! us anirem informant...

CAFÈ DE VAINILLA: el nostre cafè de tardor

Pels amants de la vainilla, ara us presentem el cafè de tardor a INHALA, blend de cafès aràbica d' Amèrica del Sud i Central. L' elegància del aroma del cafè harmonitza perfectament amb el perfum d' una de les espècies més cobdiciades, la VAINILLA. Podeu preparar-lo com un postre, és una llaminadura pels grans!

coffee